米粉ピザ グルテンフリー
sawasa♪
作り方
-
-
1
-
イースト(白神こだま酵母ドライ)を35度のお湯に振り入れ置いておく。
予備発酵不要イーストなら3の粉にそのまま混ぜる。
-
-
-
2
-
片栗粉と水をよく混ぜ、火にかけて透明になるまで混ぜながら加熱。
-
-
-
3
-
米粉、砂糖、塩をボールに入れて混ぜ、2の片栗粉を加えて熱いうちはゴムベラ、冷めてきたら手で捏ねる。
-
-
-
4
-
全部混ぜ切る前に1のイーストと追加用の水、オリーブオイルを加えてさらに捏ねる。粉気が残るなら水を追加する。
-
-
-
5
-
まとまって滑らかになったら、4等分に分け丸めそれぞれラップに包む。常温に置いておきます。
-
-
-
6
-
具材やソース(ソースは事前に作っておく)を準備して、オーブンを250度に余熱。
-
-
-
8
-
生地にオリーブオイルを塗り、とろけるチーズを糊代わりに少し置いてから、ソースと具材、チーズを乗せて5〜7分焼きます。
-
-
-
9
-
表紙はトマトソースの写真です。(パスタの時の残り物)残ってたタイカレーもしました。
-
-
-
10
-
甘いものもと思って、チーズ、バナナ。焼き上がってから蜂蜜と黒胡椒。
-
-
-
11
-
オーブンと食べる人数の都合にもよりますが、私は2枚ずつ2回焼きました。
ソースを塗ったらすぐに焼きましょう。
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
※つくれぽ、ありがとうございます♪
2の工程でダマができた事ありません。
片栗粉は沈みやすいので鍋底をこするように混ぜ→
-
-
-
14
-
→ながらゆっくり加熱しています。火に近い鍋底から固まってくるので、一部だけ火が通ってしまうとダマになるかもしれません→
-
-
-
15
-
→片栗粉と水を加熱すると、プルプルな感じに出来上がるのが正解です。
良かったらまた作って下さいね。
-
コツ・ポイント
米粉種類で随分吸水が違うため、水は控えめ→追加。片栗粉が鍋から取れない分は気にせず作って大丈夫。
追記:サイリウムハスク(オオバコ粉末)が利用できる方は他のレシピ探してみて下さい、簡単ですよ！私的に使えるサイリウム無かった頃レシピです
追記:サイリウムハスク(オオバコ粉末)が利用できる方は他のレシピ探してみて下さい、簡単ですよ！私的に使えるサイリウム無かった頃レシピです
このレシピの生い立ち
パスタ用のソース、タイカレー、少しずつ残っていたのでピザに活用！ソースから同日に作ると疲れちゃうけれど、残り物活用出来れば頑張れる。市販ソースが使える方は勿論使って下さいね。私はアレルギー的に手作りなのですが。バナナ美味しかったですよ！
(
)
sawasa♪
