レタスをもりもり食べる肉味噌
でみっちょ
作り方
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1
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干し椎茸は事前に水戻し(急ぐ時はぬるま湯に砂糖ひとつまみ入れたもので15分)
レタスは洗ってばらして冷蔵庫へ
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2
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★の調味料を揃える
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3
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野菜を5mmの微塵切り
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4
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生姜の絞り汁を肉にかけて混ぜておく
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5
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水溶き片栗粉を用意
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6
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中華鍋又は深さのあるフライパンにサラダ油を引き、中火で肉をそぼろになるまでしっかり炒める
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7
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途中で塩胡椒(分量外)
脂が多すぎる時はペーパーで吸い取る
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8
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ねぎ以外の野菜を追加して塩胡椒少々
炒め時間短縮の為の塩胡椒です
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9
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人参に透明感がでたら★調味料を追加
焦げやすいので火加減に注意しながら手早く混ぜる
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10
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ねぎを加えて香りが立つまで混ぜる
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11
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味見してOKなら火を止めて水溶き片栗粉を加えよく混ぜる
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12
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再び火をつけ全体に少しまとまりが出るまで炒め、火を止めてからごま油を回しかける
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13
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器に盛り付け、レタスを添える
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コツ・ポイント
挽肉をパラパラになるまでひたすら炒めます。
ツールは玉杓子が混ぜやすいです
ツールは玉杓子が混ぜやすいです
このレシピの生い立ち
幼稚園弁当に持たせる際、"レタスはウサギの餌ではありません"と連絡帳に書いた思い出の一品
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