暑い日にも！冷たいサラダうどん
あっきぃ☆T
作り方
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1
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豚肉は、料理酒を振りかけておく（臭み抜き）。
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2
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鍋に湯を沸かす（2つ）。片方には、生姜の薄切りを2〜3枚入れておく（肉の臭み抜き）。
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3
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お湯を沸かしている間に、レタスを洗って食べやすい大きさにちぎる。
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4
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お湯が沸いたら、生姜入りのお湯では豚の薄切り肉を茹でていく。
生姜なしのお湯ではうどんを茹でる。
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5
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茹でた肉は、氷を入れたボウルに一回り小さいボウルを重ね、その中に入れて粗熱を取る。
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6
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肉を茹でた後のお湯は、灰汁をしっかり取って、スープにしちゃいましょう！
レシピID 5207769
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7
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茹でたうどんはザルにあけ、冷たい水にさらす。
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8
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トマトを切る。シソも千切りしておく。
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9
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器に、うどん、レタス、肉、シソの順に盛り付け、トマトを添える。
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10
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ごまだれドレッシングをレタスと肉にかけ、さらに麺つゆをかける。
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コツ・ポイント
豚肉を、生姜と料理酒で臭み抜きをすること！これをするのとしないのでは全然違います。そして、肉は茹ですぎると固くなるので、ほどほどに。うどんはしっかり冷やしましょう！
写真は水菜を使いました。ミニトマトをのせると、彩りもきれいです。
写真は水菜を使いました。ミニトマトをのせると、彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
コンビニに売っていたのをヒントに、作ってみました。
あっきぃ☆T
