鶏肉飯
Description
鶏肉飯作ってみました
大左ヱ門
材料
（3人分）
300
塩
小さじ１
酒
大さじ１
揚玉ねぎ
大さじ４
生姜
3切れ
半分
油(炒め用)
大さじ３
大蒜
1かけ
半分の残り
醤油
大さじ２
砂糖
大さじ１
120g（1杯）
作り方
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1
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鶏胸肉
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2
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こんな塊
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3
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開いて火通しやすく
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4
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フォークで刺す
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5
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塩酒両面に塗り込み
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6
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揚玉ねぎ
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7
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これくらい！
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8
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白ネギと生姜
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9
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蒸す準備
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10
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20分ゆっくり蒸す
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大蒜と白ネギみじん切り
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油大さじ３
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弱火で香り付け
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火が通ったら
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ザルにあげて油こし
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蒸した揚玉ねぎも出汁もこす。
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蒸し終わりから10分
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火が通ってる
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鶏皮は別にして
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コシた油と一緒に炒める
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鶏油付きの油に醤油砂糖を混ぜて
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再度火にかけてとろみをつける
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タレの完成
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鶏肉を割いていく
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こんな感じに！
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さき終わりました
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ご飯に鶏肉を乗せて
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タレをかけて完成
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コツ・ポイント
鶏肉をゆっくり火を通すこと。
このレシピの生い立ち
大好きな台湾料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大左ヱ門
