ズッキーニボート地中海ジュレを航る
Description
黄ズッキーニに肉だねを詰めグリルで焼き、 コンソメのジュレを敷き詰め海に見立てシーフードを散りばめてみました
てりやきキッチン
材料
（3人～4人分）
黄ズッキーニ 長さは20 CM 程度の大きなもの
一本
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肉だねの材料
100 G
玉ねぎ中サイズ
半分
1/3
パプリカ 赤と黄色
3かける3 CM 程度 1枚ずつ
塩コショウ
小さじ半分
コンソメ
小さじ半分
オリーブオイル
小さじ1
クラッシュガーリック
小さじ半分
大さじ1
小さじ1
大さじ1
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ジュレの材料
250cc
コンソメ顆粒
小さじ1
鶏ガラスープ
小さじ1
塩コショウ
小さじ半分
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シーフードガーリックソテー
三匹
イカ小型のもの
半分程度
3個
塩コショウ
小さじ半分
オリーブオイル
小さじ1
バター
小さじ半分
クラッシュガーリック
小さじ半分
作り方
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1
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大きめのズッキーニの上部を薄くカットして中身を見 CM 程度の深さでくりぬいてきます
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2
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合い挽き肉 玉ねぎパプリカ ピーマンなどを細かく刻み 塩コショウコンソメで 味をつけ コーンスターチで とろみをつけます
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3
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500 WD 1分30秒 レンジでチンした ズッキーニに肉だねを詰めていきます
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4
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肉だねを詰め終わったら アルミホイルで包み込み 魚焼きグリルもしくはオーブンで焼いて行きます
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5
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オーブンならば10分程度 グリルなら中火で5分程度焼いて行きますしっかり焼けてきたら今度はそのままフライパンに移します
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6
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フライパンに移しそこの部分を弱火で5分程度焼いてしっかりと熱を通しておきます 完成したらお皿に盛り付けましょう
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7
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お水250cc コンソメを小さじ1 鶏ガラスープ小さじ1塩胡椒小さじ半分を加えてゼラチンパウダーを小さじ 2杯入れます
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8
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しっかりと調味料と ゼラチンパウダーが溶けたら 粗熱を取り 様していきます 冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます
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9
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ベビーホタテ エビイカアスパラガスを 一口大に切り オリーブオイルでガーリックソテーして塩コショウで味付けします
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シーフードとアスパラガスもしっかりと焼けたら冷ましておきます 様しておかないとジュレが溶けてしまうので
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ゼラチンがしっかりと固まったら ズッキーニボートを乗せたお皿に薄く広げ シーフードとアスパラやトマトを盛り付けます
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後はお好みで帆に見立てた飾りをすれば 出来上がりもっとリアルな帆布つくれば、 もっといい雰囲気になると思いますよ
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こんな感じに仕上がります 後は 飾りを外して ナイフとフォークで切ってジュレを絡めてお召し上がりください
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コツ・ポイント
ズッキーニをくり抜く時は少し朝目ぐらいでちょうどいいですグリルで焼くときはしっかりと見張りをして 焦げないように何度か確かめてください、 焼きあがったらしっかりと様して しっかりと冷まして固くなったジュレを周りに並べてください
このレシピの生い立ち
楽しくて面白くて美味しくてインパクトのある料理が作りたくて これを考えつきました 大したものではありませんけども 美味しくて楽しい料理です 是非一度チャレンジしてみてください盛り上がりますよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てりやきキッチン
