✾ジップロックで梅シロップ(๑´ڡ`๑)

材料を準備する。

梅を軽く優しく水洗いする。（南高梅以外の青梅はアクをとるために水を張ったボウルに2〜4時間浸け置く。完熟梅は不要）

ザルにあげた梅をペーパーや清潔な布で水気を拭き、竹串や爪楊枝でヘタを取る。

※コツ　袋の両サイドから漏れる事が多い為、シーラーがあれば両サイドをシールして補強する。

袋を清潔に2重にする。カビ対策の為、消毒がない場合袋の中に手が触れないよう注意。あればパストリーゼで消毒しても。

全ての梅を先に袋に入れ、その上に全ての氷砂糖を入れる。最後に上からリンゴ酢を回しかける。（梅と砂糖を交互にしなくて良い）

※ガスでパンパンになってくるので外側の袋の口を少し開けておく。袋のままより、ボウル等に入れておいた方が袋が破けにくい。

全て入れ終えたら冷暗所で保管。砂糖が溶けるまで１日に数回、袋を動かして砂糖を溶かし、梅にシロップがかかるようにする。

早くて３週間程度で完成。1ヶ月半経ったら梅の実を取り出す。

水や炭酸で5倍程度に割ってどうぞ☻
牛乳で割るとアポロンの様なテイストに！
かき氷のシロップ代わりにしても！無添加で安心

【氷砂糖について】基本何でもOKですが、袋を破れにくくするため個々が小さく角がない日新製糖さんの氷砂糖がおすすめ。

【シーラーがない場合】横漏れ対策として真空パック用の丈夫な袋を代用しても。袋の口は百均などの袋クリップで漏れないように。

他のお酢でも問題ないですが、爽やかな風味のりんご酢がおすすめ。

仕込み中は遮光性や匂い移り、漏れ対策の為、ボウルにお皿で蓋をし、エア抜きのため外袋の口を少しだけ出しています。見た目…。

2020/06/20「梅シロップ　ジップロック」の検索でトップ3に入りました！みなさんご覧頂き有難うございます(>ω<)

【お酢入りお酢なし比較】腐敗防止のお酢ですが実際風味にどんな違いが出るのか実験してみました。↓

【結果:お酢入り】当然ですがお酢なしより量が多く、味が引き締まりキリッと爽やかな風味で後味さっぱり。

【結果:お酢なし】お酢なしより量が少なく風味も弱い。味はぼんやりとして平たく後味も甘ったるくて爽快感がない。