豆腐の卵とじ
えりこ82☆
作り方
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1
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玉ネギは約5mm厚さに切り、鍋に敷くように入れる
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2
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豆腐は好みの大きさに切り、①に入れる。
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3
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②にかつお節と●を入れて中火弱で玉ネギがやわらかくなるまで蓋をして煮る。
約10分くらい。途中1～2回かき混ぜる。
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4
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卵を溶いて③の鍋に入れて全体をひと混ぜし、火を止める。
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5
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蓋をして約1分程蒸らし、半熟状に仕上げる。
写真は約1分蒸らした状態です。
お皿に盛ってあればネギをのせて完成です。
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コツ・ポイント
玉ネギがやわらかくなるまで煮るときは焦げないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
以前雑誌で見たレシピで、自分なりに味を調整してみました。
えりこ82☆
