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【減塩レシピ】野菜のくるみ和え

【減塩レシピ】野菜のくるみ和えの画像

Description

駒ヶ根市食生活改善推進協議会が勧める、郷土食の減塩レシピです。

材料 （４人分）

にんじん
４０グラム（4分の1本）
小松菜
９０グラム（3分の1束）
すりくるみ
２０グラム
酒
大さじ１
白すりごま
大さじ１
砂糖
大さじ１
みそ
大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    にんじんを３センチ長さの短冊切りにする。小松菜を３センチの長さに切る。

  2. 2

    にんじんを茹でる。火が通ったら小松菜を入れて柔らかくなり過ぎないように茹でて、ザルにとって冷ます。

  3. 3

    ボウルにすりくるみを入れ、酒を少しずつ加えながら合わせ、白すりごま、砂糖、みそを入れてさらに混ぜ合わせる。

  4. 4

    ３に２を入れ和えて完成！

コツ・ポイント

クルミやごまの風味でおいしく減塩できるレシピです。

このレシピの生い立ち

駒ヶ根市の食生活改善推進協議会が学び・伝える減塩レシピです。
1人分の栄養価【エネルギー71㎉、たんぱく質1.9ℊ、脂質4.8ℊ、炭水化物5.5ℊ、食物繊維1.6ｇ、食塩相当量0.3ℊ、カルシウム45㎎、野菜量33ℊ】
レシピID : 6285492 公開日 : 21/02/10 更新日 : 21/02/10

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市
アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

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【減塩レシピ】野菜のくるみ和え
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