簡単ヘルシー☆カボチャの大豆あんかけ
Description
挽肉の代わりに大豆の水煮を使った餡を絡めたベジタリアン&ダイエット向けメニュー。
作り置きにも♪
(所要時間：20分)
作り置きにも♪
(所要時間：20分)
Y’sCooking
作り方
-
-
1
-
カボチャを食べやすいサイズに切ります。
少し大きめがオススメ。
-
-
-
2
-
カボチャを火が通るまで煮て、ザルにあけておきます。
-
-
-
3
-
生姜を粗くみじん切りにします。
-
-
-
4
-
大豆の水煮と生姜をフライパンに入れます。
少量の水を加え、大豆を潰していきます。
-
-
-
5
-
えのきを少し細かく切ります。
-
-
-
6
-
フライパンにえのきを入れ、さらに少し加水して火を通します。
-
-
-
7
-
テンサイ糖(砂糖)と鷹の爪を加え、とろみがつくまで煮詰めます。
※鷹の爪はお好みで。
-
-
-
8
-
フライパンにカボチャを加え、塩、醤油を加えます。
※物足りない方は和風出汁を足しても。
-
-
-
9
-
ある程度混ぜたら落とし蓋をして馴染ませます。
-
-
-
10
-
味が馴染んできたらできあがり！
-
コツ・ポイント
あんかけの挽肉を大豆の水煮に代用しました。
大豆の水煮は予め潰しておくと楽&時短になります。
片栗粉も使わずえのきのとろみを利用してカロリーオフ。
えのきから旨味が出るので出汁を使いませんでしたが、お好みで和風出汁やみりんを足してください。
大豆の水煮は予め潰しておくと楽&時短になります。
片栗粉も使わずえのきのとろみを利用してカロリーオフ。
えのきから旨味が出るので出汁を使いませんでしたが、お好みで和風出汁やみりんを足してください。
このレシピの生い立ち
カボチャが安かったので、あんかけを食べたくなって作りました。
家にあった大豆の水煮とえのきを使ってヘルシーに。少しあまじょっぱくしたかったのでテンサイ糖にラカントをプラス。
えのきのお陰で出汁も片栗粉も不要。
楽々ヘルシー料理になりました。
家にあった大豆の水煮とえのきを使ってヘルシーに。少しあまじょっぱくしたかったのでテンサイ糖にラカントをプラス。
えのきのお陰で出汁も片栗粉も不要。
楽々ヘルシー料理になりました。
Y’sCooking
