手土産に喜ばれる★ベイクドチーズケーキ
Description
アメリカ仕込み、台から作る本格的なチーズケーキ レモンが効いています
失敗無し！
２～４日後の方が更に美味しくなります
失敗無し！
２～４日後の方が更に美味しくなります
てるひろな
材料
（18㎝丸形）
■
台部分
100ｇ
砂糖
30ｇ
バター（有塩でも無塩でも）
80ｇ
小さじ１
バニラエッセンス
小さじ１
１個分→残りの卵白は上の分の卵の分量に入れます
■
上の分
200ｇ常温に戻しておく
大さじ２
塩
ひとつまみ
小さじ１
レモン汁
大さじ１
1個半（90ｇ～100ｇ）→「半」の分は台の残りの卵白
○砂糖
70ｇ（できればふるいにかけたほうがなめらか）
90cc 植物性の脂肪少な目でＯＫ
作り方
-
-
1
-
■台を作る
薄力粉・砂糖を合わせてふるいにかける バターは小さめにわけレンジに20秒程かけてやわらかくすると混ぜやすい
-
-
-
2
-
台の材料を全部一緒に'手で’混ぜて平べったい丸形にまとめサランラップで包み冷蔵庫で1時間くらい冷やす
-
-
-
3
-
冷蔵庫で固くなった台の部分を小麦粉を振った上でめん棒で手早く型の底よりひとまわり大きく均等に伸ばす
-
-
-
4
-
型にはクッキングシートか型に合ったペーパーを敷く方が綺麗に仕上がります
ペーパー前にサラダ油やバターを型に塗っておく
-
-
-
5
-
めん棒で伸ばした「台」を型の底に敷きひとまわり大きい部分を折り曲げるように指先で整えます オーブンは２２０℃に温めておく
-
-
-
6
-
２２０℃のオーブンで約５分焼いて１度取り出す
※うっすら焼けが見える程度の半生で！焼きすぎると本焼きで焦げて固くなります
-
-
-
7
-
■上の分
先に○印の材料を滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、クリームチーズ→残りの材料を入れダマにならないようよく混ぜる
-
-
-
8
-
先ほど焼いた「台」の上に流し込む
流し込んだ後でトントン何度か型ごと落とすようにすると空気が抜けて割れにくくなります
-
-
-
9
-
１７０℃のオーブンで１時間位かけて焼く※３０分位で表面が色付き始めるので好みの色でアルミホイルを軽く上に置き焼き続ける
-
-
-
11
-
アルミはくやラップで包み冷蔵庫で４～５日保存できます
２～４日後くらいが焼いた直後より美味しく頂けます
-
コツ・ポイント
*「台」部分を焼きすぎないことです
半生でOKです
*レモン皮は包丁でみじん切りにするのではなく擦った物を使ってください
*焼いている途中で膨らんで真ん中辺りが割れきても
あとでしぼんで目立たなくなるので問題なしです
半生でOKです
*レモン皮は包丁でみじん切りにするのではなく擦った物を使ってください
*焼いている途中で膨らんで真ん中辺りが割れきても
あとでしぼんで目立たなくなるので問題なしです
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がアメリカ人のお友達から教えてもらいよく作ってくれた物を大人になって私が
少しずつ分量を変更、アレンジしてたどり着きました
手土産に持参すると必ず作り方教えて！といわれるので初めてのレシピ投稿です
少しずつ分量を変更、アレンジしてたどり着きました
手土産に持参すると必ず作り方教えて！といわれるので初めてのレシピ投稿です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
