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元気をチャージ!トマト缶ひとつで豚肉炒め

元気をチャージ!トマト缶ひとつで豚肉炒めの画像

Description

トマト缶ひとつのシンプルソースに旨味がギュッ!
相性抜群な豚肉とで夏を乗り切るメニューです。

材料 （3人分）

薄切り豚肉　(脂身の少ない部位)
300g
塩
小さじ1/2
みじん切りニンニク
小さじ1/2
油
少々
トマト缶(カットタイプ)
1缶
砂糖
小さじ1
コリアンダー(あれば)
ひとつまみ
 
 

作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさ(５センチ位)に切る。

  2. 2

    フライパンにみじん切りしたニンニク、油を入れて中火にかけ、豚肉を入れる。

  3. 3

    写真

    豚肉が半分くらい色が変わった頃に塩を振り、完全に火を入れる。

    フライパンから取り出す。

  4. 4

    写真

    フライパンにトマト缶をあける。
    砂糖、コリアンダーを入れて中火。
    フツフツ煮てきた後2分煮詰める。(注意混ぜない)

  5. 5

    写真

    豚肉を4に戻しトマトソースと絡めすぐに火を止める。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け青味をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

　さっぱりとした味わいにしたいので脂身の少ない部位を使う。(冷えても大丈夫)
　トマトの果肉を残したいので煮詰める時は混ぜたりしない。(多めに作って保存も可能。)
豚肉を戻してから長く混ぜると汁が出るので手早く合わせる。

このレシピの生い立ち

安価なトマト缶にはリコピン、ビタミンCなど夏場に取りたい栄養がいっぱい〜 疲労回復力のある豚肉と合わせて夏バテ回避。
レシピID : 6294107 公開日 : 20/06/12 更新日 : 20/06/12

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元気をチャージ!トマト缶ひとつで豚肉炒め
by ひやしたぬき