ホワイトとミルクチョコのムース風ケーキ♡
ガトーさん
作り方
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1
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耐熱ボウルに卵黄砂糖をすり混ぜ、牛乳を混ぜる。ラップ無し６００ｗ３０秒チン、一旦かき混ぜ、再び３０秒チン良くかき混ぜる。
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2
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１にふやかした板ゼラチンと溶かす。ボウルにホワイトチョコ、ミルクチョコをそれぞれ細かく刻んで入れ、上記液を半々混ぜる。
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3
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ホワイトにキルシュワッサー、
ミルクチョコにオレンジキュラソーを混ぜる。
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4
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型（底が抜ける）にスポンジを１枚敷いておく。３をトロミが少し付く位冷してから、8分立ての生クリームを３５ｇずつ混ぜる。
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5
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ミルクチョコの生地を先に流す。その上にスポンジを1枚敷く。
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6
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ホワイトの生地を流す。冷凍庫で冷やし固める。
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7
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固まったら、型から外して、残りの生クリームをしっかりホイップしてから、上に塗って残りのスポンジ1枚のせてココアをかける。
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8
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断面はこんな感じ。私は５でスポンジをのせた時、ギュウギュウ押しすぎて、波打ってしまったので、そっとサンドして下さい。
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コツ・ポイント
１で、牛乳、卵黄とも冷蔵庫から出してすぐの物を使った加熱時間です。加熱しすぎると、卵が煮えてしまいますので、くれぐれも加熱しすぎない様に。
このレシピの生い立ち
ミルクチョコとホワイトチョコが1枚ずつ買ってあったので、冷凍庫に作ってあったスポンジを使いたかったので、両方使えるケーキにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガトーさん
