てぃんさんちの梅干し(10%しそ漬け)

てぃんさんちの梅干し(9%蜂蜜)のレシピ5工程まで。蜂蜜なしで！
写真は漬けた日。

漬けて4日目。
ここまで梅酢があがれば、重石代わりの砂糖をはずします。しっかり梅が梅酢に浸ってます。

1工程から7日経過。
もみしそを梅酢の中にしゃばしゃばして、全体に赤い色が回るようにしながらもみしそを全て入れます。

ここからはてぃんさんちの梅干し(9%蜂蜜)と同じ。干しましょう。
この時、赤紫蘇も一緒に干してあげます。

ジップロックから保存容器にうつす際、潰れたのは取り出しました。

！！天日干し後、食べてみてまろみに欠けた場合、上白糖を50g～投入してあげるとまろみが出ると思います。