自家製♪簡単めんつゆ
調理師アリ
作り方
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1
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分量の醤油、みりん、水をお鍋に入れて火にかけます。
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2
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1.の鍋が沸騰したら鰹節を入れます。
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3
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弱～中火に落として1分ほどで火を止めます。
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4
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お鍋のまま冷めるまで待ちます。（半日くらい放置して大丈夫です）
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5
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鰹節をザルにあげ、ぎゅっと絞ります。
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6
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冷蔵庫に冷やして出来上がりです。
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コツ・ポイント
濃度はお好みで調整して下さい。丼ものの汁やうどんのつゆにはみりんやお砂糖を加えるなど。バリエーションが広がります。
このレシピの生い立ち
料理教室で習った麺つゆの作り方を簡単にアレンジしてみました。
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調理師アリ
