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圧力鍋使わないWチャーシュー❤(煮豚)

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Description

いつも頑張ってる旦那に捧げるW
圧力鍋は使わない。とろけちゃう(*^^*)

材料

豚ブロック(好きな部位)
800g〜1㌔ｇ
＊生姜＊ニンニク
各 2カケ
＊ネギ青い部分
1本分
＊醤油＊みりん＊酒(紹興酒オススメ)
各 100cc
 
＊砂糖＊オイスターソース
各 大さじ1
＊味覇
20g(小さじ4)
＊水
1400cc
タコ糸
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚ブロックをタコ糸で縛る。
    ※脂身多い場合切り落としてから縛って下さい

  2. 2

    生姜千切り、ニンニクはそのまま。
    生姜食べ無い場合薄切り。
    ネギ良く洗う。

  3. 3

    写真

    フライパンに油ひかないで中火で豚ブロックに全体的に焼き色を付けます。

  4. 4

    写真

    鍋に豚ブロックと＊を全部入れて強火で沸騰させながらアクを取ります。最初は味覇溶ける様に混ぜて下さい。

  5. 5

    写真

    中火弱か弱火強に変えて、蓋して１時間４０分から２時間煮る。

  6. 6

    写真

    煮終わったら粗熱とってから、
    煮汁と豚肉を分けて冷蔵庫で冷やす。
    ※ネギとニンニク取り出してから。食べないなら生姜も。

  7. 7

    タコ糸を外してお好みの厚さに切って煮汁を掛けてからレンチン(1分20秒位)して召し上がって下さい(^^)

コツ・ポイント

煮汁はお好みで煮詰めても下さい。豚肉の質によって煮崩れる(..)２時間煮ると筋もとろける。心配だから、私は２時間以内に竹串でチェックする

勿体無いからW活用して下さい。
活用法。味玉、スープ、炒飯、炊き込み、ラーメン、煮物。

このレシピの生い立ち

旦那も息子も肉好きだから-W
蓋して煮るに変更しました(^_^;)

レシピID : 6303675 公開日 : 20/06/17 更新日 : 24/03/01

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圧力鍋使わないWチャーシュー❤(煮豚)
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