ホットプレートで簡単パエリア

具材をカットして準備する。
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切り。イカと鶏もも肉は一口サイズ。

ホットプレートで、オリーブオイルにニンニクを炒めて香りを出し、1の野菜を入れてさらに炒める。

1のイカや鶏もも肉もホットプレートにのせて、炒めるというよりは、軽く焦げ目がつくくらい焼く。

そこへ水、塩、サフランと生のエビとあさりを入れてひと煮立ちさせる。いったんあさりとエビを取り出しておく。

洗ってない米をホットプレートに振り入れる。強火5分。その後は弱火で水気が飛ぶのを待つ。米に芯が残れば少し蓋をして蒸す。

取り出していたあさりとエビ、茹でておいたアスパラをトッピングして、また強火にして数分焼くとお焦げができる。