夏野菜のお好み焼き・ズッキーニ＆トマト

小麦粉とおろした長芋にコンソメ顆粒を加えてよく練り合わせる。

ズッキーニは縦に6等分くらいに切って5ミリほどの暑さにさカット。ミニトマトは4等分くらいにカットする。

オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンとズッキーニをサッと炒める。

ベーコンとズッキーニを炒めたフライパンに流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。

ひっくり返して同様に5分ほど焼き、焼け具合を見て最後は強火で両面をカリッと焼けば出来上がりです。

マヨネーズとケチャップをかけ、パセリを散らしてどうぞ。