スペイン菓子・マンテカード
Kaya-neko
作り方
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1
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ヘーゼルナッツはフライパンで10分ほど炒り、冷ましておく。
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2
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バターは溶かしバターにして、粗熱を取っておく。
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3
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オーブンは160度に予熱しておく。
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4
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ヘーゼルナッツをフードプロセッサーで粉状にする。
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5
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ボウルに小麦粉、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。（３）のヘーゼルナッツを加え、よく混ぜる。
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6
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溶かしバターを少しずつ加えて、切るようにしながらよく混ぜる。
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7
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しっとりしてきたら、一つにまとめる 。
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8
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卓球ボールぐらいの大きさに丸めて、クッキングシートを引いた天板に乗せる。上から少し押して形を整える。
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9
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160度のオーブンで20分焼いて出来上がり。焼き上がりは壊れやすいので、覚めるまで触らないようにする。
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コツ・ポイント
とにかく簡単。
ヘーゼルナッツも最初から粉状になっているものを使えばさらに簡単（香ばしさは減りますが）。
（７）と（８）の間に、生地をラップで包んで1時間冷蔵庫で寝かせると扱いやすくなります。
ヘーゼルナッツも最初から粉状になっているものを使えばさらに簡単（香ばしさは減りますが）。
（７）と（８）の間に、生地をラップで包んで1時間冷蔵庫で寝かせると扱いやすくなります。
このレシピの生い立ち
スペイン南部の郷土菓子（北アフリカから伝わった説もあり）。レシピによって使うオイルも色々ありますが、自分の好みでカスタマイズ。
フランスではピーナッツオイルを使い、最後にシナモンを少しかけることが多いです。
フランスではピーナッツオイルを使い、最後にシナモンを少しかけることが多いです。
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