スキムミルク入り団子汁

ボウルに小麦粉とスキムミルクを入れて、水を少しずつ加え練り、耳たぶくらいの硬さにする。

ニラは２～３㎝の長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

干ししいたけはぬるま湯で戻して、石づきを取り、せん切りにする。(戻し汁はだしに使っても可)

団子が浮き上がってきたらにら・玉ねぎを入れ、火が通ったら味噌を入れる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。