トルコナスの素揚げ
Description
きめ細かい肉質で加熱するとねっとりトロンとした食感が特徴トルコナス。やっぱりおいしいのは素揚げです！
東京西洋野菜研究会
材料
トルコナス
1個
揚げ油
たっぷり
塩
少々
酢
少々
作り方
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1
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これがトルコナス。
でっぷりとして真っ白。
存在感があります。
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2
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切ると中は緻密な肉質。
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3
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縦に8等分に切ります。
揚げる前に酢水に漬けておきます。
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4
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両面こんがりするまで油で揚げます。
塩を振るだけでおいしい！
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コツ・ポイント
アク抜きに酢水につけるところ、たっぷりの油でナスがぷっくり膨れる感じがあるまで揚げます。
このレシピの生い立ち
トルコナスのきめ細かい肉質を生かしておいしく食べてもらいたい！レシピと言うにはシンプルですが、おいしい食べ方です。
東京西洋野菜研究会
