豚肉の赤味噌煮&味噌煮込みうどん
Description
赤味噌でしっかり煮込んだ義母の味
長ねぎ苦手でも美味しく食べれました
長ねぎ苦手でも美味しく食べれました
材料
200g
250g
3本
750cc
★赤みそ
100g
★砂糖
大さじ4
■
■アレンジ■煮込みうどん
200cc
●だし汁
200cc
●しょうゆ
大さじ1
1本
作り方
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1
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沸騰したお湯で豚肉を湯掻いて、取り出す。
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2
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こんにゃくは沸騰したお湯で軽く湯掻いて臭みをとり、ザルにあげる。
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3
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①と②と☆を鍋に入れて、火にかける。(ねぎはほとんどなくなるので、入れすぎに感じても大丈夫)
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4
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くつくつとしてきたら★を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火でじっくり煮込む。
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5
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このくらいねぎがとけるまで煮込みます。
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6
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器に盛り付ける。
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7
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アレンジしたい時は汁を多めに残しておく。
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8
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■アレンジ■煮込みうどん
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9
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⑦の煮汁と●を小鍋に入れて、火にかける。
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10
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茹でたうどんを入れて煮込む。
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11
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器に移し、⑦の具材と小ねぎを盛り付ける。
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コツ・ポイント
こんにゃくは柔らかいものがいいです。
長ねぎがほとんどなくなるくらいとろとろに煮込みます。
うどん用の煮汁を多く作るのため、水を増やす時は煮込む時点で増やし、★も増やしてください。
長ねぎがほとんどなくなるくらいとろとろに煮込みます。
うどん用の煮汁を多く作るのため、水を増やす時は煮込む時点で増やし、★も増やしてください。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらった味噌煮です。