HBで ハーブイングリッシュマフィン

HBで ハーブイングリッシュマフィンの画像

Description

パセリとコーンをイングリッシュマフィンに入れてみました。

材料 (1斤)

180g
20g
砂糖
大さじ1
大さじ2
小さじ1/2
140g
小さじ3/4
パセリ(フレッシュ)
6g

作り方

  1. 1

    *下準備*
    粒コーンはペーパーで水気をふき取る。パセリは刻んでおく。

  2. 2

    イーストはイースト投入口へ入れる。その他の材料はパンケースに入れる。

  3. 3

    生地の捏ね&1次発酵までをHBにおまかせする為「パン生地」コースを選んでスタート!

  4. 4

    写真

    1次発酵後生地を取り出し8分割、丸めなおしたら濡れ布巾の下で10分休ませる。

  5. 5

    休ませた生地をガス抜き、丸めなおししたらリング型に入れて上からコーンミールを振りかける。

  6. 6

    写真

    上から平らな板(天板など)で重しをして20分間2次発酵させる。

  7. 7

    写真

    重しの板を取り除いて、予熱をしたオーブン190℃で13分焼く。

コツ・ポイント

リング型がなければ、2次発酵に入れる直前に手で生地を押さえて平らにしてから(お焼きのような形)発酵させると良い。
薄力粉を入れることでさらに軽く仕上がっています。
ショートニングをバター(同量)に替えても可。

このレシピの生い立ち

自家製ハーブを使って
レシピID : 631463 公開日 : 08/08/23 更新日 : 08/08/23

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