なすと豚肉トマトのいためもの

豚ばら肉は一口大、なす、トマトは乱切りにしておく。フライパンを中火にし豚ばら肉を炒める。ニンニク少量を加えいためる。

途中でなすも加え、なすが柔らかくなるまで少し火を弱めて蓋をしたまま、時折中を混ぜて炒める。
塩胡椒し、だし醤油を加える。

トマトを加え、さっと火を通す。炒めすぎるとぐちゃぐちゃになってしまうので注意。