リンゴのピューレ☆保存用
ブランディ
作り方
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1
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林檎の皮をむき種と芯を取り銀杏切りにする。
鍋に水と林檎を入れて林檎が半分煮えた状態で砂糖を入れる。灰汁を取る。
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2
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煮えたらレモン汁を加える。火からおろして冷ます。ミキサーでピューレして煮沸した瓶に入れる。
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3
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瓶の蓋をしたら逆さにして冷ます。
冷めたら地下室か冷蔵庫へ。
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4
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使用例
スイスの郷土料理ジャガイモとパスタのグラタンID642252
と一緒に食べます。
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5
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じゃがいもとパスタのグラタン用に皮付きで作ったもの。色が綺麗に仕上がります。林檎2個でブラウンシュガーは小さじ1杯。
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6
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友人からスグリジャムを少し入れると色が綺麗だと聞いたので、庭のラズベリーを入れて作りました。
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7
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このピューレで作ったruruyunさんのID1666308のビスケット。とても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
あまり甘くし過ぎない（ジャムではないので）ことです。砂糖が少ないので開封したら冷蔵庫に入れて早めに消費して下さい。ヨーグルトに入れたりデザートも美味しいです。
このレシピの生い立ち
庭の林檎が毎日10数個落ちています。友人がピューレにすると良いと教えてくれました。
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ブランディ
