本場を超える！我が家の広島のお好み焼き☆

キャベツは、少し太めの千切りにする。豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をしき、焼きそばと粉を加え炒めたらお皿に一旦うつす。豚バラ肉も塩胡椒をふり炒め別のお皿に一旦取り出す。

ボールに生地☆お好み焼きの粉と水を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせておく。

豚バラ肉を並べたら桜海老、天かすをのせ、最後に1/3玉分の生地をお玉ですくい全体に回しかける。

生地に火が通ったらフライ返しでひっくり返す。※上からヘラでつぶさないこと。中火にしてキャベツに火を通しすぎずにむらす。

プレートの隙間か別のフライパンにサラダ油をしき、強火にし、卵を割り入れ崩しながら丸く広げ半熟卵にする。※チーズをのせる。

フライ返しで生地側を下から持ち上げ、焼きそばの上に重ねる。※焼きそばが一番下にくることでパリっと香ばしくなります✨

お好みソース、マヨネーズをたっぷりかける。※最後、焼きそばをパリっと少しだけ焦がすと香ばしいため1分程度強火にする。

青のり、鰹節、紅生姜を適量かけたら完成！一番下が焼きそば、一番上は、卵になります。鉄板の上で食べるのが本場流✨