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レシピID :632108
なすトマトのチーズパスタ（ポモドーロ）
なすとトマトがチーズのコクでうまうまー！
材料 （ ４人分 ）
トマト缶
１缶
なす
１本
玉ねぎ
１／２個
にんにく
１かけ
赤唐辛子
１本
オリーブオイル
大さじ２
◆コンソメ
１個
◆白ワイン
大さじ３
◆レモン汁
小さじ１
◆クレイジーソルト
小さじ１／４
とろけるチーズ
３０～４０ｇ
パセリ
少々
パスタ（１．３～１．５ｍｍ）
３５０ｇ
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1
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なすは縦半分に切ってから５ｍｍ厚さに切り、塩水にさらします。
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2
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玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は種を出して薄い輪切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒め香りを出し、玉ねぎを加えて黄金色に炒めます。
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4
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オリーブオイル大さじ１を加え、水気を切ったナスを加えて炒めトマト缶と◆を加え、中火にしフツフツと煮立ったら弱火にします。
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5
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フタをして２０分程煮詰めると、いい香りがして全体がくたっとしてきます。別鍋でパスタをゆで始めます。
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6
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火を止めてチーズを入れ、混ぜながら余熱で溶かします。ゆで上がったパスタに絡めてパセリを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
のんびり作れます。ソースがある程度もったりしてきたら、パスタをゆで始めるくらいでOKです。
強いていえば、ソースにチーズを入れる→パスタをザルにあげてソースの鍋に投入→からめる、という手順がおいしいですね。
強いていえば、ソースにチーズを入れる→パスタをザルにあげてソースの鍋に投入→からめる、という手順がおいしいですね。
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