【米粉】野菜の米粉キッシュ
農林水産省
作り方
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1
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ボウルに米粉、砂糖、塩、溶き卵、オリーブオイルを入れ混ぜる。牛乳を加減しながら加え捏ね、一塊に丸めて15分休ませる。
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2
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休ませた生地をラップで挟み麺棒でタルト台より少し大きく円形に伸ばす。
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3
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型に生地を敷き込み、余分な生地を切り落とした後、さらに指でしっかり密着させる。
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4
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オーブン190℃で12～15分焼く。
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5
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フライパンに多めのオリーブオイル（分量外）をひき、中火でキッシュの具を順次入れ炒め、塩、コショウで味を調える。
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6
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4のタルトに5のキッシュの具を入れる。
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7
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ボウルに溶き卵、生クリーム、粉チーズを入れよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
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8
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6のキッシュの具の上に、7の卵液を流し入れ、ミニトマトをトッピングする。
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9
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オーブン200℃で12～15分焼き色がつく程度に焼く。
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コツ・ポイント
タルト生地に加える水分（牛乳等）は、米粉により加水率が異なるため、生地の状況をみながら加水量を調整してください。
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
このレシピの作者
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農林水産省
