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きゅうりは輪切り。たまねぎは薄切りにする。
きゅうりに塩をふって、冷蔵庫に入れて冷やす。
鍋にだし汁、たまねぎを入れて煮る。
たまねぎが柔らかくなったら味噌、砂糖を入れて混ぜる。
砂糖と味噌が溶けたら火を止めて、ゴマと氷を入れて冷やす。
冷蔵庫のきゅうりの水気をきって、5に入れる。
出来上がり。