ソルトビーフ(コンビーフ)

塩漬けされたビーフを軽く水洗いしたあと大き目の鍋に入れます。
※イギリスではソルトビーフ用として販売されています。

玉ねぎは綺麗に根を取り、傷んでる外側のみ剥がしたものと綺麗に洗った人参を皮ごと鍋に入れます。

その上からピクルス用のmixスパイスとベイリーフ(ローリエ)を入れます。
※ベイリーフは生でも乾燥でもOK!!

先ずは強火で煮はじめ、沸騰したら弱火で時折アクをとりつつ約1.5-2時間ほどコトコト煮込んで出来上がりです。

※出来上がりの目安は、フォークがスーッと刺さるまでです。あまり煮込み過ぎるとスライスする時に崩れますので注意です。

出来上がったお肉は台の上に取り出して、繊維と垂直にスライスし、マッシュポテトや茹で野菜を添えると美味しいですよ。

※イギリスではソルトビーフですが、日本ではアメリカ英語のコンビーフとして知られています。

ID6326662 でマッシュポテトご紹介しています。よければ参考にしてください(｡ᵕᴗᵕ｡)

こちらはローストポテトで頂きました。どちらも合います♪