エビと豆腐のなんちゃってブルスケッタ

豆腐をキッチンペーパーで包んで重しを乗せるか、レンジでチンして水切りをする。(レンジで加熱した場合は、粗熱をとる)

エビは下茹でして、殻/尻尾を取り除く。

玉ねぎ/セロリはみじん切りにして、下茹でしたエビは好みの大きさに刻む。

刻んだ具材を小鉢に入れて、生クリームを加えて、塩胡椒で味を整えたら完成。

↑生クリームは牛乳でも代用可能で、豆腐の水切り具合によって量は調整してください。

※お好みでオリーブオイルを少し加えてもgoodです。