シーチキンと胡瓜の梅和え

小鍋にお湯を沸かしておく。

胡瓜に塩をふり、板ずりして、半分(※)に切る。
※小鍋なので胡瓜が入らないから。

お湯が沸いたら胡瓜を入れ、10～30秒くらい茹でる。

茹で終わったら、冷水で冷やし、ザルにあげ水気を切る→輪切りに。

胡瓜を塩水につけている間に…

シーチキン→水気を絞る。
梅→種を取りペースト状に。
大葉→中心の葉脈を取り千切りに。

布巾で④の胡瓜を絞る。
胡瓜、梅肉、シーチキンを★の調味料を入れて混ぜる。

鰹節、大葉を更に混ぜて冷蔵庫で15分以上休ませ馴染ませる。