ほうれん草と豆腐のポタージュスープ
作り方
-
-
1
-
ほうれん草は3cmくらいに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmくらいに切る。
-
-
-
2
-
鍋にバター、オリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の順に入れ、炒める。
水、コンソメを入れ煮る。
-
-
-
3
-
火が通ったら火から下ろして冷ます。
冷めたらミキサーに全部入れ、豆腐を手でつぶしながら入れミキサーにかける。
-
-
-
4
-
鍋に戻し、牛乳を入れてあたためる。味をみて塩胡椒で味を整える。
-
コツ・ポイント
牛乳を入れてから沸騰させないようにする。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のポタージュを作ろうとして、いつも入れるジャガイモが無かった為、豆腐を入れて、コクと濃度をつけました。