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小松菜は根を落とし、長さ3センチのざく切りに。鷹の爪は種を除き小口切りに。しょうがはみじん切りにする。
フライパンに胡麻油を入れて火にかける。熱くなったら鷄挽き肉、塩、鷹の爪、しょうがも入れて強めの中火で炒める。
鷄挽き肉が白っぽくなったら小松菜を入れて10秒ほど炒める。●の調味料を入れてざっくりと炒め合わせれば完成。