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ちりめんじゃことピーマンの甘辛炒め

ちりめんじゃことピーマンの甘辛炒めの画像

Description

甘辛い味付けとじゃこ·くるみのカリカリとした食感でピーマンが苦手な方でも美味しく食べられます。彩りも良いのでお弁当にも。

材料 （二人分～）

ピーマン
3個(約120ｇ)
ちりめんじゃこ
大さじ2～3
くるみ(無塩でローストしていないもの)
大さじ1～(お好みで増やして下さい)
砂糖·醤油
大さじ1
酒
大さじ2
ごま油
小さじ2
いり白ごま·一味唐辛子(七味でも)
適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·砂糖·醤油大さじ1、酒大さじ2を合わせておく
    ·ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除き、横に5～7mm幅程度に切る

  2. 2

    ·くるみは4つ割程度に刻む
    ·フライパンを弱めの中火にかけ、じゃことくるみを入れ3～4分程乾煎りする

  3. 3

    ·香りがたってきたら火力を強めの中火にあげごま油、ピーマンを投入
    ·合わせておいた調味料を入れ全体が混ざるように炒める

  4. 4

    ·そのまま水分を飛ばすイメージで強めの中火～強火で炒め合わせる
    ·完全にタレがなくなる直前に火からおろす

  5. 5

    ·出来上がり。お好みでいり白ごまや一味唐辛子をふって召し上がれ

コツ・ポイント

·酒を入れる事で食材のクセや臭みを軽減し、食べやすくさせています。
·ピーマンの苦手な方はワタ(白い筋のような部分)を取り除き縦に切ると風味が軽減され食べやすくなります。
·くるみ以外に無塩のアーモンドでも。
·甘めの仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

ピーマンが大量にあったのでいつもと違った副菜にと思い。
レシピID : 6333541 公開日 : 20/07/04 更新日 : 20/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月17日
初れぽ
写真
Kanasomeme
ピーマン苦手な息子、食べてくれるといいな！
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( )
博多の呑兵衛
ちりめんじゃことピーマンの甘辛炒め
by 博多の呑兵衛