豚ヒレの カツカレー 時短かんたん
koiko亭
作り方
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1
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豚ヒレ肉の下処理をします。
軽く表面を水洗いして、
ペーパーで臭み抜きします。
食べやすい大きさにカットします。
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2
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・料理酒を吹きかけます。
・小麦粉を軽くまんべんなく振りかける
・溶き卵に料理酒を適量吹きかける
・パン粉をつける
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3
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トレーにパン粉をまぶしたヒレ肉を並べて
ジブロックに入れて、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
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4
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ヒレ肉 4×7 厚み2cm 位を
170度ほどの油温で3〜4分
揚げ過ぎない様に
揚げてから余熱で火を通します。
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5
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立てて油切りします。
小さいので、余熱入れは1〜2分放置
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6
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少し赤身があるので柔らかいです。
出来るだけ
切り口同士を間隔を開けずに置いて置くとしばらく余熱します。
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7
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さて
カレーのルーは、1個だけ残っていたレトルトカレー
カツカレーに合わせると
とっても美味しいんです。
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8
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皿にカツを乗せて、レトルトカレーを半分
回し入れて完成です。
身が少ないので、カツカレーに丁度良い具合です。
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コツ・ポイント
ヒレカツのヒレ肉は、水洗いします。
先日、料理番組で紹介していたので
試してみました。
キッチンペーパーで、
水気を良く拭き取ります。
料理酒を吹きかけると臭み抜きになります。
ヒレカツは、余熱時間を計算して
大きさに合わせて揚げます
先日、料理番組で紹介していたので
試してみました。
キッチンペーパーで、
水気を良く拭き取ります。
料理酒を吹きかけると臭み抜きになります。
ヒレカツは、余熱時間を計算して
大きさに合わせて揚げます
このレシピの生い立ち
ヒレカツがたまには食べたい。と夫
作り始めたら、カツカレーにして？
何という、注文の多いレストランでしょう！(｀・∀・´)
丁度、レトルトカレーがあったので、かけてみたら
あり、じゃん＼(^^)／
ヒレカツだけ頑張った、後は楽ちん。
作り始めたら、カツカレーにして？
何という、注文の多いレストランでしょう！(｀・∀・´)
丁度、レトルトカレーがあったので、かけてみたら
あり、じゃん＼(^^)／
ヒレカツだけ頑張った、後は楽ちん。
