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鴨肉の塊に塩胡椒をすり込み、常温にする。
油をしいたフライパンを熱する。熱くなったら、皮目を弱火で10分、裏返して中火で5分。アルミホイルに包んで冷めるまで待つ
焼いたフライパンに醤油さしで醤油を4まわし、苺ジャムスプーン1杯、バルサミコ小さじ2を入れまぜ、煮詰める。
カットした鴨肉にソースをかけて出来上がり!