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えのきの根元を落として1/2に分ける。しめじは根元を切って、ほぐす、エリンギは長さを半分にして4つ割りにする。
白菜と油揚げ、焼豆腐はひと口大に、豚バラ肉は7cm幅に、ニンジンは薄切りにして型抜きし、長ネギは3cmの斜め切りにする。
熱湯にカレールーめんつゆを入れて溶かしておく。
鍋に洗ったもやしと①のきのこ、②の野菜を並べ、豚バラ肉、ウインナー、焼き豆腐、油揚げを並べる。
③を注ぎ、中火にかけて肉に火が通るまでフタをして加熱する。