ゴーヤの梅和え＠冷奴

ゴーヤは、できるだけ薄切り（スライサーＯＫ）にして、塩もみする。
軽く茹で（15～20秒）冷まして水気を搾る。

カイワレは、半分に切る。
豆腐は、水気を切って皿に。

ゴーヤに、ポン酢を加え和える。
カイワレを加え、叩き梅・マヨネーズを加えて和える。