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米は洗って30分ほど浸水させる。
里いもは食べやすい大きさに、にんじんは千切りにする。えのきは石づきを取って半分に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
炊飯器の釜に<1>・A・水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜ、<2>を全体に広げて炊飯する。
全体を混ぜ合わせ、器に盛る。