手作り酵素ジュース⭐︎ヤマモモ
Description
ヤマモモの酵素ドリンク！薬膳としての『やまもも』は、ちょうどヤマモモの実が採れる頃に作り置きしておきたいですね♡
hokuriku･
材料
（20杯分）
ヤマモモの実
308g
てんさいとう
340g
作り方
-
-
1
-
ヤマモモの実を軽く洗って水気を切ります♡
-
-
-
2
-
ヤマモモの実重さを計ります♡（今回は308gでした）
-
-
-
3
-
ヤマモモの実の重さの1.1倍の砂糖（今回は340gほど）を入れます。まず、砂糖の1/3を瓶の底に入れます♡
-
-
-
4
-
ヤマモモの実を手でつぶしながら入れて、交互に砂糖を入れます♡最後はヤマモモの上にスキマなく砂糖でフタをします♡
-
-
-
5
-
1日目⭐︎このまま完全密封せずに少しスキマを空けて1日常温保存します♡
-
-
-
6
-
2日目⭐︎翌日取り出すと、少しヤマモモから果汁がにじみ出てきました！果汁をつぶすように全体を混ぜて一晩おきます♡
-
-
-
7
-
3日目⭐︎だんだん砂糖が溶けてきます♡底のほうの砂糖をほぐしながら全体を混ぜます♡
-
-
-
8
-
4日目〜7日目⭐︎同じことを繰り返して底の砂糖が完全に溶けて、泡が出てきたら完成です♡気温や湿度、保存状態にもよります
-
-
-
9
-
6月末から作って7日目の状態です♡
-
-
-
10
-
ザルでヤマモモの果肉や種をこします♡
-
-
-
11
-
酵素ジュースのみ瓶に戻して冷暗所で常温保存します♡フタを少しゆるめにします♡
-
-
-
12
-
〜ここからヤマモモ酵素炭酸ジュース〜上げたばかりのヤマモモは丸くて可愛いので、ドリンクに5粒程入れます♡
-
-
-
13
-
発酵したヤマモモ酵素ジュースは、炭酸を入れるとブクブク泡立ちます♡
-
-
-
14
-
ヤマモモの果肉は冷蔵庫保存（酵素ジュースからあげると、空気にふれてカビやすいので2日程で消費します♡）
-
-
-
15
-
さっぱりして飲みやすく、お酒で割っても美味しいかもしれません♡
-
コツ・ポイント
酵素ジュースは保存がききますが、清潔なビンなどに保存して、直射日光があたらないよう管理してみてください♡
このレシピの生い立ち
いろんな果物で酵素ジュースを作っています！市販のジュースよりも酵素がたくさんとれて肌にも良いので、子供にも安心です♡
hokuriku･
