タコの卵醤油漬け
料理人ｋｅｎ
作り方
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1
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卵はこんな感じで袋に入っています。これをボールの中でキッチンバサミを入れながら、切りほどきます。
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2
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ボール状の固まりの一端に全ての卵が房状に連結していますから、ここを切り離すようにしていくとバラバラになっていきます。
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3
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大体一口大に切りわけます。これが普通の魚卵との違いです。
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4
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これに、所定の調味液を加え、保存袋か保存瓶に入れます。 生臭みを消したかったり、保存を高めるなら醤油を二倍量に。
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5
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袋越しに見るとこんな感じ。三日ほどで漬かります。温かいご飯でもとても美味しい。
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コツ・ポイント
魚卵を付けるレシピ通りですから、何もポイントはありません。唐辛子を入れると明太風味に。
このレシピの生い立ち
魚卵の醤油漬けのレシピでミズダコの卵も美味しくつかるのです。
料理人ｋｅｎ
