◆チーズテリーヌ◆
作り方
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1
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【オーブン設定】
170℃で40〜50分
湯せん焼き
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2
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【下準備】
・クリームチーズは室温に戻す
・バニラのさやから、バニラビーンズを取り出す
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4
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ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる
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5
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サワークリーム、マスカルポーネを一度に加え、ゴムべらで全体が混ざるまでしっかりよく混ぜる
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6
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グラニュー糖、さやから出したバニラビーンズを一度に加え、ゴムべらで混ぜる
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7
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グラニュー糖が溶け、ざらざらした感じがなくなるとゆるくなるので、泡立て器に持ち替えて、さらによく混ぜる
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8
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割りほぐした卵を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる
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9
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泡立て器やボウルの側面についたチーズを落とし、全体が均一になるようによく混ぜる
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10
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コーンスターチを茶こしでふるい入れ、粉気がなくなるまでさらによく混ぜる
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11
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ゴムべらで記事を集め、型にいれる。気泡が出来てしまったら、フォークの先でつぶしておく
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コツ・ポイント
*クリームチーズは冷えていると混ぜにくいので指で押すと凹むくらいまでのやわらかさに戻してね♪固いようなら500Wで1分弱加熱してもOK。
*バニラビーンズはなくても作れますが、入っているとプチッとした食感がたまりません♪
*バニラビーンズはなくても作れますが、入っているとプチッとした食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
書籍「アトリエタタンのチーズケーキ」を使い切りレシピにアレンジしました。作り方は同じです。美味しいレシピをありがとうございました♪