すき焼きの割り下

鍋にみりんと酒を入れて中火にかけ、煮立てアルコールを飛ばしながら2分煮詰めます。

火を止めてしょうゆを加えます。だし汁を加え混ぜ合わせます。

すきやき鍋に牛脂を熱し牛肉を焼いて、野菜を加える。割り下を注いで煮ます。肉としらたきは、離しておきます。

シメはうどんを入れて、卵を落として煮ます。器に盛り付けて春菊の葉をのせます。