•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :634328

★美味しいサンマの刺身の作り方&食べ方★

★美味しいサンマの刺身の作り方&食べ方★
根室産!ウマイ♪サンマの刺身の食べ方です♪
初めて作る人も美味しく作れて~ご飯モリモリですよ!!

材料

サンマ(生サンマ又は刺身用)
適量
氷水
タップリ(1リットルくらい)
長ネギ
適量
一味唐辛子
適量
醤油
適量

1

採れたての生サンマが手に入った方は②から刺身用の方は⑨から進んでください。

2

写真

大きめのボウルに氷水をタップリ用意します。

3

写真

サンマはお腹から包丁を入れて内臓部分を切り落とす感じで頭の所を残して切る。

4

写真

こんな感じです。

5

写真

頭を上に折り曲げて(背中の方)尾の方向に引っ張って皮をむきます。

6

写真

こんな感じです。

7

写真

⑤を①の氷水に3分~5分入れます。すると身が引き締まり余分な脂、血が落ちて臭みがとれます。(☆ココがポイント!!)

8

写真

⑥を三枚におろして
サンマの刺身の出来上がり♪(☆冷凍してルイベ状態にしてください)

9

写真

ここからは美味しい食べ方です。
まず⑦のお刺身を短冊切りに切ります。(☆切り方もおいしい)

10

写真

長ネギみじん切り(多め)一味唐辛子(お好み)醤油(お好み)をかけてて出来上がり♪(☆薬味もポイント)

11

写真

この方法で新鮮なウチに作ると2週間は冷凍できます。

12

写真

根室から新鮮なサンマ(ブランドサンマ)が届きました!!

13

写真

骨はじっくり油で素揚げして軽く塩を振ると骨せんべいにビールが進んじゃいます(^_^;)

14

写真

サンマづくしの食卓です♪

15

写真

さばいた後に残った骨の間の身もスプーンですくって・・・
10匹分でつみれ団子を作りました~♪(2009/08/22)

コツ・ポイント

・新鮮な生サンマで作って下さい
(スーパーの生サンマOK!お店の方に「お刺身にできますか?」と確認ください)
・タップリの氷水を使ってください
・短冊切りで食べると美味しいです
・薬味はネギ・一味唐辛子・醤油がオススメです

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (24人)

11/10/12

写真

さばくのがヘタなので、骨にいっぱいの身が☆つみれ汁も美味し♪

のっぽくん

サンマのフルコース☆沢山レポありがとうございます~感謝です♪

11/10/12

写真

骨せんべいも♪美味し~

のっぽくん

パリパリ美味しいよね~♪これもお酒飲んじゃうかな??

11/10/12

写真

短冊切り・長ネギ一味初体験♡大人味でお酒すすむ~♪美味し☆

のっぽくん

レポありがとうございます~飲んじゃって~♪

11/10/02

写真

さしみ用が売ってたのでゲットしたよ。さばき方も切り方も極みだね。

Apple_Home

毎年ありがとうございます~♪ピカピカサンマちゃんウマイよね☆

11/09/30

写真

ネギ乗せ初です(^^) 美味しーい♪ 北海道民で良かった!!

ビールガール☆

ビールガールさん素敵な名前(笑)道民サイコー☆レポ感謝です♪

11/09/23

写真

残少&連続スミマセ;氷水ホント生臭さ消えるので助かってマス♪

カルマSupli*

リピ嬉しい~♪サンマの美味しい季節堪能しましょう(^_^)v

11/09/11

写真

一味が最高に合いますね★何時もの癖で大蒜生姜も(*_*;

カルマSupli*

ピカピカの旬サンマちゃん美味しそうですね~♪レポありがとう☆

11/08/17

写真

手抜きで買ったお刺身で。一味合いますね!美味しさにびっくり★

一味がポイントですよね~♪レポありがとうございます(^^)/

10/12/14

写真

初めてだったけど上手くできたと思います!ありがとう!

どらど~ら

ピカピカのサンマ上手♪沢山作ってくれてありがとうございます!

10/10/30

写真

大人買いした秋刀魚で山盛り刺身。皮むき時間短縮最高!!ありがとう

りょうこ33

サンマ大人買い(*^_^*)最高!沢山作ってくれてありがとう

10/10/06

写真

頑張って捌きました。おいしくって後2切れのところで慌ててパチリ

misting

頑張って作ってくれて貴重なレポありがとうございます~♪

10/09/22

写真

頂き物の直送サンマで☆氷水効果でプリップリ♪美味しかったです^^

おりひめママ

美味しそう~♪食べたくなりました~ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/29
漁師サンに教わった我が家の食べ方です。
新鮮なサンマが手に入ったらぜひおためしください~ホント美味しいです!!

このレシピが登録されているカテゴリ