＊豆腐とはんぺんのつくね＊

長ネギはみじん切りにする。ボールに木綿豆腐、はんぺん、片栗粉、長ネギのみじん切りを入れて、手で材料を潰しながら混ぜる。

揚げ油を熱し、1のタネをカレースプーンで救って左手で軽く握りながら揚げ油の中に入れる。

菜箸で返しながら、うっすら焦げ目がついたら上げて油をよく切る。