豚肩ロース肉のやわらか煮

厚底の鍋を熱し、かたまり肉に焦げ目をつける。

全部の面にきれいな焼き色がついたらいったん鍋から取り出し、鍋の中の脂をティッシュなどでふき取る。

鍋に豚肉を戻し、調味料をいれ、肉がひたひたにつかるくらいの水をいれ、1時間ほどことことと煮込む。

水菜をゆで、根元を切捨て食べやすい大きさに切る。

皿に水菜を盛りつけ、上にお肉を盛り、④のソースをかける。