ノンシュガーラムレーズンアイスの画像

Description

今井洋子さんのノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベットの本を参考にしています。覚書として

材料 (5人分)

ラム酒
レーズンが隠れる程度
300㎖
メープルシロップ
135㎖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    レーズンとラム酒を合わせ一晩以上つけておく(つけてあるレーズンを買えばすぐ作れます)

  2. 2

    ココナッツミルク、豆乳、メープルシロップを「鍋に入れ、最後に粉寒天をまんべんなく入れ中火にかけて混ぜる

  3. 3

    へらでまぜながら沸騰したら弱火にして1分たったら火を止める

  4. 4

    写真

    3を容器に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫で固める

  5. 5

    冷凍庫から4を取り出し、全体を混ぜた後1をラム酒ごと加えてスプーンで空気を入れるように混ぜ再び冷凍庫へ入れる

  6. 6

    固まったら冷凍庫から出し、空気を入れるように混ぜる。これを2回繰り返す

コツ・ポイント

レーズンをあとから加えることで、レーズンの形を崩さずに作れます。

このレシピの生い立ち

本当に砂糖が入っていないの?このアイスの材料何だったっけ?と思うくらい普通のアイスクリームと変わらない美味しさ。混ぜるだけで出来るのが◎
レシピID : 6345786 公開日 : 20/07/10 更新日 : 20/08/08

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