名店の味再現レシピ牛すじ卵とじ丼

Name: 名店の味再現レシピ 牛すじ卵とじ丼
Yield: 1人分
Ingredients: 牛すじ煮込み 100 G; 卵 １個; お水 200cc; 白だし 大さじ2杯; お酒 大さじ1; みりん 小さじ; 刻みネギ 5本分程度

Description

神戸名物行列が出来る店すじ玉丼の糀屋さんインスパイアレシピ、甘じょっぱい丼つゆでなはくあっさりした出汁の効いた丼です

牛すじ煮込み

100 G

１個

200cc

白だし

大さじ2杯

お酒

大さじ1

みりん

小さじ

5本分程度

普通に親子丼を作る要領で作って頂いたら大丈夫だと思いますもうちょっと濃いめの味付けが好きな人は白だしの分量を増やしてください、いつものどんぶりとは違って牛すじの旨味が染み込んだあっさりとしたお出汁でとても美味しい丼です

なかなかお店の方には行けないので、昔食べた記憶を頼りに試行錯誤してこのレシピにたどり着きました、牛すじ肉の煮込みはあまりお醤油と砂糖を沢山入れて濃いめの味に仕上げにない方が良いと思います、そちらの方がお好みならそうなさってくださいませ

レシピID : 6346444 公開日 : 20/07/11 更新日 : 20/08/26