忘備録☆シャコの茹で方とむき方
cheeさん
作り方
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1
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３％に塩水を沸騰させます。
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2
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お腹の側を下にしていれると真っ直ぐになります。
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3
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途中裏返して8分茹でたら出来上がりです。
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4
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ハサミで頭を切り落とし、側面をなるべく深めに切ります。尾の部分を切りおとして殻をはぎます、
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コツ・ポイント
シャコは死んでしまうと自分の酵素で身を溶かしてしまうので、生きているうちに茹でましょう。
このレシピの生い立ち
北海道フードマイスター上級で学んだことを１匹分で忘備録にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
cheeさん
