鶏ハムの中華風サラダ

鶏胸肉の塊を薄く開いてジップロックにいれ、そこに水、塩、砂糖を混ぜて、3時間以上浸けておく。

ブライン液に浸けた鶏胸肉を端からくるくる巻いて耐熱のラップで二重にくるむ。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏胸肉を入れ上下を返しながら1分程茹でる。

余熱で火を通している間にソースを作る。Aの材料を全て混ぜておく。

サラダはキャベツときゅうりを千切りにし、水にさらした後、しっかり水気を切っておく。ミニトマトは4等分にしておく。

鶏ハムが出来上がったらラップを外し、1センチ幅にカットする。